Phasis – Viognier terre siciliane IGP – Biologico – organc wine

Caratteristiche del vino
Tipo: vino bianco.
Classificazione: indicazione geografica protetta terre siciliane.
Comune di produzione: salaparuta.
Uve: 100% viognier biologico.
Terreno: medio impasto argilloso, calcareo.
Anni di impianto vigneto: 2014.
Densita’ di impianto: 4.000 – 4.200 piante/ettari.
Resa ettaro: 9.000 kg.
Sistema d’allevamento controspalliera.
Sistema di potatura guyot.
Tipo di vendemmia: manuale a perfetta maturazione.
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre.
Vinificazione: diraspapigiatura e pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata.
Temperatura di fermentazione: 15°c.
Durata di fermentazione: 20 giorni.
Materiale dei serbatoi di fermentazione: in acciaio inox da 120 hl.
Gradazione alcolica: 12,50% vol.
Epoca di massimo godimento: d’apprezzare giovane.

​Descrizione e abbinamenti
Colore: giallo chiaro con riflessi verdi che ne anticipano la freschezza.
Profumo: note giovanili e floreali.
Sapore: fresco di buon equilibrio grazie ad una ben dosata acidità.
Metodo di conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio.
Temperatura di servizio ideale: 10 °c.
Abbinamento gastronomico: ottimo per un fresco aperitivo e molto versatile negli abbinamenti di vari antipasti, insalate e primi piatti a base di sughi leggeri o di mare.