Zahra  – Grillo Salaparuta DOC Biologico.

Caratteristiche del vino
Tipo: vino bianco.
Uve: 100% grillo.
Classificazione: denominazione d’origine protetta Salaparuta.
Comune di produzione: Salaparuta.
Terreno: medio impasto tendente al calcareo.
Anni di impianto vigneto: 2010, 2012.
Densita’ di impianto: 4.000 – 4.200 piante/ettari.
Resa ettaro: 9.000 kg.
Sistema di allevamento: controspalliera.
Sistema di potatura: guyot.
Tipo di vendemmia: manuale a perfetta maturazione.
Epoca di vendemmia: settembre.
Vinificazione: diraspatura, pressatura, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata.
Temperatura di fermentazione: 15° c.
Durata di fermentazione: 20 giorni.
Materiale dei serbatoi di fermentazione: in acciaio inox totalmente refrigeranti da 100 hl.
Gradazione alcolica: 12,50% vol.

​Descrizione e abbinamenti
Colore: giallo con riflessi dorati.
Profumo: intenso e delicato, con piacevoli e fini sentori floreali di zagara, che si fondono a spiccate note di pesca bianca, di agrumi e di frutta tropicale.
Sapore: fresco, morbido, risulta molto gradevole al palato per l’acidità equilibrata e per il finale lungo, minerale e decisamente sapido.
Temperatura di servizio ideale: 10 °c.
Metodo di conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio.
Abbinamento gastronomico: eccellente con piatti a base di pesce e crostacei, si accoppia anche molto bene con i formaggi freschi dalla breve stagionatura e con le verdure grigliate.

Tipo bicchiere: bicchiere di media grandezza a forma di tulipano slanciato chiuso leggermente verso l’alto per consentire un’armonica concentrazione dei profumi.